Las almejas son unos moluscos de concha pequeña que encontramos en las orillas de los ríos o del mar, ¡y están buenísimas! Hoy las vamos a preparar al vapor, una de las mejores formas de preparar alimentos. El condimento te lo dejaremos escoger a ti, pero con un chorrito de limón están riquísimas.
Almejas al vapor
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Redacción
Ingredientes
- 1kg de almejas
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 3 limones
Instrucciones
- Primero hay que limpiar las almejas:
- Llenamos una olla de agua y echamos un buen puñado de sal gruesa
- Desechamos las almejas rotas o ya abiertas, y el resto las echamos a la olla
- Las dejamos una media hora y luego las sacamos y escurrimos en un colador
- Las limpiamos con un cepillo y las enjuagamos con agua fría
- Una vez limpias:
- Picamos el ajo y el perejil lo más pequeño posible
- Exprimimos los limones y colamos el zumo
- En una olla grande, echamos una taza con más de la mitad llena de agua
- Echamos un poco del zumo de limón, y tapamos la olla.
- Cuando estén abiertas, colamos las almejas y guardamos el caldo de la cocción
- Una vez abiertas:
- Las almejas que no se hayan abierto podemos desecharlas por si están malas
- Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y calentamos
- Echamos los ajos, al poco el perejín, el limón, y el caldo de la cocción para reducirlo.
- Cuando esté lista la mezcla, podemos añadirla a las almejas ¡y ya están listas para comer!
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 100g Calorías: 95kcal Grasa: 1,3g Carbohidratos: 3,5g Proteína: 16g
