Las personas con diabetes han de poner especial atención en su alimentación, para evitar que sus niveles de glucosa en sangre no estén dentro de los rangos habituales. Hay una creencia popular sobre el desayuno en la que se afirma que es la comida más importante del día. No vamos a entrar a desmentir o a confirmar esa afirmación, pero sí que debemos entender su importancia y saber qué es mejor desayunar.
En este artículo vamos a hacer un pequeño repaso a algunas ideas de desayunos rápidos, sanos, y que nos puedan ayudar a llevar un buen control de nuestros niveles de glucosa durante el resto del día.
Qué desayunar por las mañanas si tenemos prisa
En Soluciones para la Diabetes ya hemos explorado anteriormente algunas buenas opciones para la hora del desayuno en este post. Aunque algunas podrían servir, la idea es proporcionar otras nuevas que sean capaces de salvarnos de un apuro si no sabemos qué más preparar.
En algunos casos es frecuente recurrir a alimentos preparados que requieran poca elaboración, o que incluso estén envasados previamente y podamos llevárnoslos. Sin embargo, hay alternativas que son saludables y que están riquísimas
Tortilla de claras de huevo con vegetales
- Ingredientes: Claras de huevo, espinacas, champiñones, cebolla, pimientos.
- Preparación: Saltea los vegetales en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade las claras de huevo y cocina hasta que estén listas.
- Beneficios: Alta en proteínas y baja en carbohidratos, esta tortilla aporta fibra y nutrientes esenciales de los vegetales.
Parfait de yogur con frutos secos y cacao
- Ingredientes: Yogur griego natural, almendras picadas, semillas de cacao, frambuesas.
- Preparación: En un vaso, coloca una capa de yogur, seguida de almendras, semillas de cacao y frambuesas. repite las capas.
- Beneficios: Combinación de proteínas, grasas saludables y antioxidantes, ideal para mantener los niveles de energía y glucosa estables.
Tostadas de boniato con ricotta y frutas
- Ingredientes: Rodajas de batata, queso ricotta, fresas en rodajas, miel (opcional).
- Preparación: sa las rodajas de batata hasta que estén tiernas. unta queso ricotta y coloca las fresas encima. añade un toque de miel si lo deseas.
- Beneficios: las batatas son una fuente de carbohidratos complejos y fibra, mientras que el ricotta y las fresas aportan proteínas y antioxidantes.
Tortitas de harina de almendra
- Ingredientes: Harina de almendra, huevos, leche de almendra, polvo de hornear, vainilla.
- Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cocina las tortitas en una sartén hasta que estén doradas.
- Beneficios: Bajo índice glucémico y rico en proteínas y grasas saludables, lo que ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre controlados.
Batido de proteína verde
- Ingredientes: Espinacas, pepino, aguacate, proteína en polvo (sin azúcar), leche de coco.
- Preparación: Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una textura suave.
- Beneficios: Este batido es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y fibra, ideal para un desayuno nutritivo y bajo en carbohidratos.
Muffins de salvado y zanahoria
- Ingredientes: Salvado de avena, zanahoria rallada, huevos, leche de almendra, nueces picadas, canela.
- Preparación: Mezcla todos los ingredientes y vierte la masa en moldes para muffins. hornea hasta que estén dorados.
- Beneficios: Estos muffins son ricos en fibra y bajos en azúcar, lo que los convierte en una opción saludable para el desayuno.
Estas son algunas ideas que no requieren de una elaboración especialmente compleja, y que además podemos preparar y conservar para varios días.
Recuerda consultar con un profesional médico si tienes dudas o alguna consulta referente a tu dieta, antes de hacer cambios que puedan afectar al control de tu diabetes.
