Las pancakes son una receta fácil ideal para complementar un desayuno. Muy típicas en las mesas de Estados Unidos, son conocidas popularmente como tortitas. Se pueden preparar con leche o con bebidas vegetales, y aunque en esta ocasión las preparamos con plátano, puedes experimentar con otras frutas para conseguir variaciones originales. También puedes prescindir del azúcar o sustituirlo por algún otro edulcorante. Sea cual sea la opción que elijas, su mayor encanto lo encontrarás en su textura suave y delicada.
Pancakes de plátano
Autor: Diabetes Menarini
Resultado en: para 2 personas (6 pancakes)
Ingredientes
- 200 ml de bebida de soja
- 150 g de copos de avena
- 1 plátano maduro
- 30 g de azúcar de caña
- 1 cucharada de postre de levadura
- una pizca de sal
Instrucciones
- Pela el plátano y córtalo en pequeños trozos
- Mezcla la bebida de soja, el azúcar, la sal, los copos de avena y el plátano y tritúralo todo junto hasta lograr una textura uniforme y sin grumos.
- Deja reposar la masa entre 10 y 15 minutos.
- Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
- Con el fuego bajo, vierte un poco de masa y déjala cocinar entre dos y cuatro minutos. Da la vuelta al pancake para que se cocine del otro lado.
- Retira el pancake cuando esté tostadito. Según tus gustos, puedes dejarlo cocer más o menos tiempo.
- Repite el proceso hasta terminar la masa, si la sartén es grande, puedes hacer varias a la vez procurando que no se junten.
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 100g Calorías: 230 Grasa: 9g Carbohidratos: 29g Proteína: 7g
