Los espárragos son un alimento delicioso típico de la primavera, son ideales para acompañar un segundo plato a base de carne, por lo que hoy te traemos una receta que resulta muy completa y sabrosa.
Nos encantaría que te animes a prepararla y que compartas el resultado con nosotros. ¡Buen provecho!
Solomillo de ternera con hortalizas
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Para cuatro personas
Autor: Soluciones para la diabetes
Tipo de Receta: Platos principales
Cocina: Cocina mediterránea
Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera (600 g aprox.)
- 500 g de espárragos trigueros
- 2 colinabos
- 1 manojo de perejil
- 1 Diente de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Calienta el horno a 180ºC.
- Lava y corta los espárragos en trozos de 5 cm aproximadamente
- Lava, pela y corta los colinabos en tiras del mismo diámetro que los espárragos.
- Lava el perejil y el ajo y pícalos a trozos pequeños.
- Mezcla las hierbas y las hortalizas, salpimienta y hornea durante 10 minutos a 180ºC.
- En una sartén con aceite de oliva, fríe la carne durante dos o tres minutos (según el gusto) por cada lado y salpimienta.
- Saca las hortalizas del horno y reparte en cuatro platos.
- Coloca los filetes de solomillo encima de las hortalizas ya cocidas.
Notas
La imagen no se corresponde exactamente con la receta.
Información Nutricional
Calorías: 550 Kcal/ración aprox. Grasa: 40 g Carbohidratos: 10 g Proteína: 35 g
